Mutfak Uygulama Laboratuvarı; genel mutfak alanı, pastane, bulaşıkhane, yemek sunum odası ve depo olmak üzere 5 ana bölümden oluşmaktadır. Mutfak alanında kız ve erkek öğrenciler için ayrılmış 2 ayrı soyunma odası bulunmaktadır. Mutfak, 25 öğrencinin aynı anda uygulamalı eğitim alabileceği şekilde tasarlanmıştır. Yemek sunum odası da yine 30 öğrencinin aynı anda yemek yiyebileceği şekilde düzenlenmiştir.

Uygulama Laboratuvarı’nda Mutfak Uygulamaları, Türk Mutfağı, Dünya Mutfağı, Tatlı Pasta İşleri, Soğuk Mutfak gibi birçok uygulamalı eğitim verilmektedir. Ayrıca mutfak alanı içerisinde Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılık dersi için ayrılmış bir bölüm bulunmaktadır. Bu bölümde hazırlanan yemeklerin fotoğrafları profesyonel bir şekilde fotoğraflanmakta ve sergilenmektedir. Uygulama alanına ilişkin görseller ve Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılık dersi için ayrılmış mini stüdyoda çekilen yemek fotoğrafları aşağıda yer almaktadır. Ayrıca öğrencilerimize deneyim ve farkındalık kazandırmak amacıyla fakültemiz bahçesinde ata tohumlarını kullanarak çeşitli bahçe sebzeleri ve taze otları yetiştirdiğimiz bostanımız bulunmaktadır.

"Uygulama Mutfağı Kalite Belgeleri ve Talimat Listeleri" İçin Tıklayınız.

Bölüme ait resmi sosyal medya hesaplarına ulaşmak için aşağıdaki bağlantıları kullanabilirsiniz;

İnstagram: @gastromonu   YouTube: /Gastromonu  Twitter: /gastromonu

Çift Ana Dal Programı (ÇAP) ve Yandal Programı (YAP)

Üniversitemizde kayıtlı oldukları ön lisans veya lisans programlarını başarı ile yürüten öğrencilerimizin, ilgi duydukları başka bir programda eş zamanlı şekilde ders alarak iki ayrı diploma alabilmesini sağlar. Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, disiplinlerarası eğitimi teşvik eden yapısıyla öğrencilere geniş akademik olanaklar sunmaktadır. Bu doğrultuda, Turizm Rehberliği Bölümü ile çift anadal ve yandal, Coğrafya Bölümü ile çift anadal ve yandal, ayrıca Arkeoloji Bölümü ile yandal programlarımız aktif olarak yürütülmektedir. Öğrencilerimiz, gastronomi eğitiminin yanı sıra kültürel miras, doğal çevre ve destinasyon anlatımı gibi alanlarda da bilgi ve deneyim kazanarak, sektörde donanımlı ve çok yönlü bireyler olarak öne çıkmaktadır. 

Çift Ana Dal ve Yandal Protokolleri

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Çift Anadal (ÇAP) Başvuru Koşulları

• Kastamonu Üniversitesi bünyesindeki bir lisans programına kayıtlı olmak,
• Çift anadal başvurusunu, en erken 3. yarıyılın başında, en geç ise 5. yarıyılın başında yapmak,
• Başvuru tarihine kadar ana dal programında alınması gereken tüm dersleri başarıyla tamamlamış olmak,
• Ağırlıklı Genel Not Ortalaması (AGNO) en az 100 üzerinden 70 (veya 4.00 üzerinden 2.72) olmak,
• Ana dal programındaki başarı sıralamasında ilk %20 içinde yer almak. Eğer öğrenci bu şartı sağlamıyorsa, başvurduğu çift anadal programının ilgili yıldaki taban puanına sahip olması gerekir,
• Disiplin cezası almamış olmak.

• Kontenjanlar, öğrencilerin AGNO sıralamasına göre belirlenir. AGNO’ların eşit olması durumunda, öğrencinin üniversiteye giriş puanı esas alınır.
• Aynı anda birden fazla çift anadal programına kayıt yapılamaz.
• Yatay geçiş yapan öğrenciler, aynı öğretim döneminde çift anadal başvurusunda bulunamaz.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Yandal Programı (YAP) Başvuru Koşulları

• Kastamonu Üniversitesi bünyesinde bir lisans programına kayıtlı olmak,
• Yandal başvurusunu, en erken 3. yarıyılın başında, en geç 6. yarıyılın başında yapmak,
• Başvuru dönemine kadar, ana dal programında alması gereken tüm dersleri başarıyla tamamlamış olmak,
• Ağırlıklı Genel Not Ortalaması (AGNO) en az 4.00 üzerinden 2.50 olmak,
• Disiplin cezası almamış olmak.

• Kontenjanlar, öğrencilerin AGNO sıralamasına göre belirlenir. AGNO’ların eşit olması durumunda, üniversiteye yerleştiği yılın giriş puanı esas alınır.
• Başvuru sırasında yatay geçiş yapmış öğrenciler için, önceki kurumda da başvuru şartlarının sağlanmış olması gerekir.
• Aynı anda birden fazla yandal programına kayıt yapılamaz. Ancak bir çift anadal programı ile bir yandal programına kayıt yapılabilir.
• Özel yetenek sınavı ile öğrenci alan bölümlere yandal başvurusu için, ilgili sınavda başarılı olma şartı aranır.
• Yandal başvuruları, ilgili bölümün önerisi ve fakülte kurulunun onayıyla kesinleşir.

Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi Parlayan Yıldız Konukevi, Kuzeykent yerleşkesinde hizmet vermektedir. Konukevi, konaklama bölümü ve restoran ile Kastamonu Üniversitesi mensuplarına (çalışan, emekli ve öğrencileri) ve kamu görevlilerine hizmet vermektedir. Konaklama bölümü 6 oda, 14 yatak kapasitelidir. Doğalgaz ısıtma sistemli konukevinde her odada modern tuvalet-banyo, mini buzdolabı, ücretsiz kablosuz internet bağlantısı,  telefon, 24 saat sıcak su ve televizyon bulunmaktadır.

Parlayan Yıldız Konukevi eğitim öğretim döneminde hafta içi her gün 12.15 ile 13.30 saatleri arasında öğle yemeği için 50 kişiye kadar misafir ağırlayabilmektedir. Günlük 4 çeşit olmak üzere hazırlanan menüler; çorba, ana yemek, yan yemek ve tatlı/salata içermektedir.  Menüler Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm başkanlığının denetiminde olmak üzere, konukevinin mutfak sorumlusu aşçımız ve bölüm öğrencilerimizin iş birliği ile hazırlanarak aylık olarak fakültemiz ve üniversitemiz internet sayfasındaki ilanlar bölümünde yayınlanmaktadır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerimiz, konukevi bünyesinde yer alan mutfak, servis ve kat hizmetleri departmanlarında kısmi zamanlı ya da stajyer olarak istihdam edilmekte, bu sayede teorik bilgilerini uygulama yaparak pekiştirebilmeleri amaçlanmaktır.

 Parlayan Yıldız Konukevi Fiyat Listesi İçin Tıklayınız.

Erasmus+ Öğrenim ve Staj Hareketliliği, öğrencilerin Avrupa ve partner ülkelerdeki yükseköğretim kurumlarında kısa süreli eğitim alma ya da alanlarıyla ilgili staj yapma imkânı bulduğu uluslararası bir değişim programıdır. Bu program, öğrencilerin akademik, kültürel ve kişisel gelişimlerine katkı sağlarken aynı zamanda yabancı dil becerilerini ve uluslararası iletişim yetkinliklerini de güçlendirir.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü olarak öğrencilerimize Erasmus+ kapsamında çeşitli ülkelerde öğrenim ve staj yapma olanağı sunmaktayız. Bölümümüzün anlaşmalı olduğu üniversiteler şunlardır:

• Polytechnic of Leiria – Portekiz
• University of Economics – Varna – Bulgaristan
• Namangan State Institute of Foreign Languages – Özbekistan
• L. N. Gumilev Eurasian National University – Kazakistan

Öğrencilerimiz bu üniversitelerde bir ya da iki dönem boyunca eğitim alabilir, farklı kültürleri tanıyabilir ve uluslararası düzeyde mesleki deneyim kazanabilirler. Erasmus+ programı, bölümümüz öğrencilerinin küresel ölçekte rekabet edebilir bireyler olarak yetişmelerine önemli katkı sağlamaktadır.