Fakültemiz Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri Betül SAKALLIOĞLU, Saliha ÇINAR ve Feride Nur GÜVEN tarafından hazırlanan “Atalık Tohumdan Geleceğe: Kastamonu Mutfağında Slow Food Akımı” adlı proje kapsamında, toplumda sürdürülebilir gastronomi ve bilinçli gıda tüketimi farkındalığı oluşturmayı amaçlayan bir çalışma gerçekleştirildi.
Proje kapsamında öğrencilerimiz, Kastamonu’nun yerel biyolojik çeşitliliğinin temelini oluşturan atalık tohumların korunması ile “iyi, temiz ve adil gıda” felsefesini savunan Slow Food hareketinin yerel mutfak kültüründeki önemine odaklandı.
Gerçekleştirilen etkinlik kapsamında 10 Aralık Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencilerine yönelik eğitim verilerek; yerel tohumların sürdürülebilir gastronomi üzerindeki etkileri, temiz gıdaya erişim yöntemleri, geleneksel ürünlerin mutfak mirasındaki yeri ve Kastamonu mutfak kültürünün korunması konularında bilgilendirmelerde bulunuldu.
Öğrencilerimizin hazırladığı bu çalışma ile atalık tohumların gelecek nesillere aktarılması, yerel mutfak mirasının korunması ve bilinçli gıda tüketimi konusunda toplumsal farkındalık oluşturulması hedeflendi.
Öğrencilerimizi toplumsal fayda sağlayan başarılı çalışmalarından dolayı tebrik ediyor; projeye katkı sağlayan 10 Aralık Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi yönetimine, öğretmenlerine ve öğrencilerine teşekkür ediyoruz.
Danışman Akademisyen:
Doç. Dr. Serkan ÇALIŞKAN
