Dr. Öğr. Üyesi Serkan ÇALIŞKAN ile Mutfak Uygulamaları III. dersi kapsamında Kümes Hayvanlarından Yapılan Sarma ve Dolmalar teması kapsamında Türk Mutfağı lezzetlerinden Piliç Topkapı hazırlanmıştır. Tavuk budunu kemiğinden ayıran öğrencilerimiz marinasyon, sakatatlar, iç pilav hazırlama, fırında pişirme, soslama ve tabaklama konularında uygulamalı deneyim kazanarak hazırladıkları tabakları Parlayan Yıldız Mutfağı aşçısı Vahide YASKAM'ın yorumları ile değerlendirme fırsatı buldular. I. Grupta yer alan öğrencilerimizin hazırladığı sunumlar sizlerle…
