Dr. Öğr. Üyesi Serkan Çalışkan ile “Mutfak Uygulamaları I” dersi kapsamında “Fondlar ve Çorbalar” konusu ele alınmıştır. Konu kapsamında roux çeşitleri ve liason hazırlama süreçleri hakkında bilgi verilmiştir. İskandinav usulü balık çorbası ve Kremalı Domates çorba yapımı uygulamalı olarak gerçekleştirilmiştir. II. Grupta yer alan öğrencilerimizin hazırladığı sunumlar sizlerle…
