Dr. Öğr. Üyesi Serkan Çalışkan ile “Mutfak Uygulamaları III” dersi kapsamında “Balıklar” konusu ele alınmıştır. Fileto, marinasyon, Parlatma (glaze), ve soteleme teknikleri kullanılarak “Balık Çökertme” uygulamalı olarak hazırlanmıştır. I. Grupta yer alan öğrencilerimizin hazırladığı sunumlar sizlerle…
