Soslar ve Üretim Teknikleri dersi kapsamında Temel Tereyağ Sosları ve Coulis çeşitleri Doç. Dr. Alev SÖKMEN tarafından öğrencilere anlatılmıştır. Temel Tereyağ Sosları ve Coulis çeşitlerinden yapılan yemekler kapsamında Beurre Maitre D’hotel Soslu Somon ve Beurre Maitre D’hotel Soslu Mantar, Karamelize Soğanlı Beurre Compose ve Dereotlu Beurre Compose Soslu Poşe Tavuk, Beurre D’ail Soslu Tavuk Izgara, Beurre Blanch Soslu Tavuk Kızartma yapılmıştır. Ayrıca kırmızı coulis, yeşil coulis, sarı coulis ve turuncu coulis çeşitleri servis sunumunda kullanım alanları anlatılarak öğrencilere uygulatılmıştır. Sunumlarımızdan bazıları…
Ders Asistanı: Arş. Gör. Özge ÇAYLAK DÖNMEZ
