Soslar ve Üretim Teknikleri dersi kapsamında Velute Sos ve türevleri Doç. Dr. Alev SÖKMEN tarafından öğrencilere anlatılmış; Velute Sos türevlerinden Bercy Sos ve Normandy Sos uygulamaları yapılmıştır. Hazırlanan soslar ile öğrencilerimiz Bercy Soslu Poşe Balık, Normandy Soslu Izgara Balık ve Velute Soslu Fırın Balık yapmıştır.
Ders Asistanı: Arş. Gör. Özge ÇAYLAK DÖNMEZ
