“Soslar ve Üretim Teknikleri” dersi kapsamında bu hafta öğrenciler, Fransız mutfağının klasik soslarından Beşamel Sos ve türevlerini deneyimledi. Derste, Beşamel sosun temel yapımı ile birlikte Krem Sos, Aurore Sos ve Mornay Sos gibi türevlerin hazırlanışı uygulamalı olarak işlendi. Öğrenciler, Doç. Dr. Alev Sökmen ile hazırladıkları sosları kullanarak Fırında Krem Soslu Patates, Mornay Soslu Mantar, Çedar Soslu Brokoli ve Aurore Soslu Poşe Yumurta gibi lezzetli tarifler hazırladı. Farklı sosların yemeklere kattığı lezzet ve uyumu deneyimleyen öğrenciler, bu uygulama ile sos yapımına dair bilgilerini pekiştirme imkanı buldu.
Ders Asistanı: Arş. Gör. Yağız Batuhan ERASLAN
