Tatlı Pasta ve Hamur İşleri dersi kapsamında “Özleştirilerek Hazırlanan Hamurlar” konusna giriş yapıldı. Örnek ürün olaraksa baklava hamuru açma uygulaması gerçekleştirildi.
Ders sürecinde öğrencilere baklava hamurunun hazırlanması, kullanılan hammaddeler ve üretim sırasında dikkat edilmesi gereken teknik noktalar hakkında bilgi verildi.
Uygulama bölümünde öğrenciler; baklava üretiminde kritik öneme sahip olan hamurun açılması, katlama teknikleri, şerbet hazırlama ve sade yağ kullanımı aşamalarını uygulamalı olarak deneyimleme fırsatı buldu. Örnek ürün olarak midye baklava ve tepsi baklavası hazırlandı.
Keyifli ve öğretici geçen dersimizden kesitleri sizlerle paylaşıyoruz. Sürece aktif katılım sağlayan tüm öğrencilerimize teşekkür ederiz.
Dersin öğretim elemanı:
Arş. Gör. Dr. Demet GÜNER
