Haberler
Doç. Dr. Alev Sökmen ile “Soslar ve Üretim Teknikleri” dersi kapsamında “Espanyol Sos ve Türevleri” konusu ele alınmıştır. Ders sırasında öğrenciler, Espanyol sosun temel yapımı ve türevlerinden Poivrade sosun hazırlanışını uygulamalı olarak deneyimlemiştir. Bu soslar, kırmızı et ve tavuk yemeklerinde mushroom (mantar) eşliğinde kullanılarak uygulamalı şekilde hazırlanmıştır. Öğrencilerimizin hazırladığı sunumlar sizlerle.
Ders Asistanı: Arş. Gör. Yağız Batuhan Eraslan
10 Aralık ilk Türk kadın mitinginin 105. yıldönümü kutlamaları kapsamında İstanbul’da faaliyet gösteren kadın derneklerinden yaklaşık 300 kişilik bir grup, öğrencilerimiz ile birlikte Kastamonu’nun tarihi ve kültürel zenginliklerini ziyaret etti. Kortej yürüyüşüyle başlayan programda; Cumhuriyet Meydanı, Şerife Bacı ve Atatürk Anıtı, Nasrullah Meydanı, Yılanlı Camii, Yakup Ağa Külliyesi, Kastamonu Kalesi, Mimar Vedat Tek Kültür ve Sanat Merkezi, Şeyh Şaban-ı Veli Külliyesi yer aldı. Etkinliğe katılan öğrencilerimiz; Emircan Keskin, Emrullah Baykan, Büşra Karadeniz, Sevda Yamaç, Buse Keklik, Habibe Demir, Ahmet Emir Erdemir, Nazlı Yıldız, Sultan Altun, Şevval Ayyıldız, Mete Tokel, Yiğit Emir Demir, Rümeysa Tümtürk ve İrem Karalar Sarı’ya emekleri için teşekkür ederiz.
Turizm Fakültesi Dekanlığı
Dr. Öğr. Üyesi Serkan ÇALIŞKAN ile Mutfak Uygulamaları III. dersi kapsamında Kümes Hayvanlarından Yapılan Sarma ve Dolmalar teması kapsamında Türk Mutfağı lezzetlerinden Piliç Topkapı hazırlanmıştır. Tavuk budunu kemiğinden ayıran öğrencilerimiz marinasyon, sakatatlar, iç pilav hazırlama, fırında pişirme, soslama ve tabaklama konularında uygulamalı deneyim kazanarak hazırladıkları tabakları Parlayan Yıldız Mutfağı aşçısı Vahide YASKAM'ın yorumları ile değerlendirme fırsatı buldular. I. Grupta yer alan öğrencilerimizin hazırladığı sunumlar sizlerle…
Dr. Öğr. Üyesi Hakkı Çılgınoğlu ile “Mutfak Uygulamaları I” dersi kapsamında “Yumurtalar” konusu ele alınmıştır. Yumurta pişirme yöntemleri ve yumurtanın kullanım amaçları hakkında bilgi sahibi olan öğrencilerimiz sahanda, çırpılarak, haşlama, krep ve pankek deneyimleyerek; Türk Mutfağının önemli yiyecekleri olan Çılbır ürününü uygulamalı olarak hazırlamıştır. I. Grupta yer alan öğrencilerimizin hazırladığı sunumlar sizlerle…
Arş. Gör. Özge Çaylak Dönmez
