Haberler

“Soslar ve Üretim Teknikleri” dersi kapsamında bu hafta öğrenciler, Fransız mutfağının klasik soslarından Beşamel Sos ve türevlerini deneyimledi. Derste, Beşamel sosun temel yapımı ile birlikte Krem Sos, Aurore Sos ve Mornay Sos gibi türevlerin hazırlanışı uygulamalı olarak işlendi. Öğrenciler, Doç. Dr. Alev Sökmen ile hazırladıkları sosları kullanarak Fırında Krem Soslu Patates, Mornay Soslu Mantar, Çedar Soslu Brokoli ve Aurore Soslu Poşe Yumurta gibi lezzetli tarifler hazırladı. Farklı sosların yemeklere kattığı lezzet ve uyumu deneyimleyen öğrenciler, bu uygulama ile sos yapımına dair bilgilerini pekiştirme imkanı buldu.
Ders Asistanı: Arş. Gör. Yağız Batuhan ERASLAN

“Kore Mutfak Kültürü” dersi kapsamında, öğrencilerimiz  Kore mutfağının geleneksel lezzetlerinden “Duk-kalguksu” (tavuklu kesme erişte çorbası) ve “Oi-Sobagi Kimchi” (salatalık kimchi) hazırladılar. Kore mutfağına özgü pişirme ve fermente teknikleri uygulamalı olarak işlendi. Öğrencilerimiz ders sorumlusu Doç. Dr. Alev Sökmen ile hazırladıkları tabaklarla hem Kore mutfağını daha yakından tanıma hem de sunum becerilerini sergileme imkanı buldu.
Ders Asistanı: Arş. Gör. Yağız Batuhan ERASLAN

Araç Belediye Başkanı Sayın Süleyman YAZKAN, Dekanımız Prof.Dr Alptekin SÖKMEN'i makamında ziyaret ettiler. Doğal olarak Kastamonu ve Araç Turizmi üzerine keyifli bir sohbet gerçekleştirildi. Ana gündem maddesi ise, başlangıcından itibaren ana paydaşı olduğumuz ve bu yıl dördüncüsü gerçekleştirilecek olan Araç Yayla Kış Festivali oldu. Her yıl olduğu gibi, Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi olarak bu festivale tam destek vereceğiz. Başkanın bir de vizyon projesi var Turizme dönük, olgunlaşınca orada da tüm gücümüzle çalışacağız. Sadece çok güzel olacağını belirtelim. Sayın YAZKAN'a nazik ziyaretleri için teşekkür ediyoruz. 
Turizm Fakültesi Dekanlığı

Doç. Dr. Canan Tanrısever tarafından yürütülen Dünya Coğrafyası ve Turizm Destinasyonları dersi kapsamında her yıl düzenli olarak gerçekleştirilen uygulamalar bu hafta Yunanistan ile başlamıştır. Dekan Yardımcımız Doç. Dr. Canan Tanrısever’e emekleri için teşekkür ederiz.

Turizm Fakültesi Dekanlığı