Dr. Öğr. Üyesi Serkan ÇALIŞKAN ile Mutfak Uygulamaları III. dersi kapsamında Kümes Hayvanlarından Yapılan Sarma ve Dolmalar teması kapsamında Türk Mutfağı lezzetlerinden Piliç Topkapı hazırlanmıştır. Tavuk budunu kemiğinden ayıran öğrencilerimiz marinasyon, sakatatlar, iç pilav hazırlama, fırında pişirme, soslama ve tabaklama konularında uygulamalı deneyim kazanarak hazırladıkları tabakları Parlayan Yıldız Mutfağı aşçısı Vahide YASKAM'ın yorumları ile değerlendirme fırsatı buldular. I. Grupta yer alan öğrencilerimizin hazırladığı sunumlar sizlerle…
Haberler
Dr. Öğr. Üyesi Hakkı Çılgınoğlu ile “Mutfak Uygulamaları I” dersi kapsamında “Yumurtalar” konusu ele alınmıştır. Yumurta pişirme yöntemleri ve yumurtanın kullanım amaçları hakkında bilgi sahibi olan öğrencilerimiz sahanda, çırpılarak, haşlama, krep ve pankek deneyimleyerek; Türk Mutfağının önemli yiyecekleri olan Çılbır ürününü uygulamalı olarak hazırlamıştır. I. Grupta yer alan öğrencilerimizin hazırladığı sunumlar sizlerle…
Arş. Gör. Özge Çaylak Dönmez
Doç. Dr. Alev Sökmen ile “Kore Mutfağı” dersi kapsamında “Kore Mutfağında Ana Yemekler” konusu ele alınmıştır. Bu kapsamda öğrenciler Japchae hazırlamıştır. Öğrencilerimizin hazırladığı sunumlar sizlerle…
Ders Asistanı: Arş. Gör. Özge Çaylak Dönmez
Doç. Dr. Canan Tanrısever tarafından yürütülen Dünya Coğrafyası ve Turizm Destinasyonları dersi kapsamında her yıl düzenli olarak gerçekleştirilen uygulamalar Güney Kore ve Brezilya ile devam etmiştir. Dekan Yardımcımız Doç. Dr. Canan Tanrısever’e emekleri için teşekkür ederiz.
Turizm Fakültesi Dekanlığı
Dr. Öğr. Üyesi Serkan Çalışkan ile “Mutfak Uygulamaları III” dersi kapsamında “Zeytinyağlı dolma ve sarma” konusu ele alınmıştır. Kurutulmuş ve salamura edilmiş sebzeler hakkında bilgi sahibi olan öğrencilerimiz zeytinyağlı dolma harcı hazırlamayı deneyimleyerek; Türk Mutfağının önemli yiyecekleri olan kuru patlıcan ve biber dolması ile yaprak sarması ürünlerini uygulamalı olarak hazırlamıştır. II. Grupta yer alan öğrencilerimizin hazırladığı sunumlar sizlerle…