Haberler
Fakültemiz uluslararasılaşma ve kalite odaklı gelişim hedefleri doğrultusunda Erasmus+ değişim programı kapsamında Kenya’dan iki öğrenciyi ağırlamaya başlamıştır. Kenya Kenyatta Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Bölümü öğrencileri Austin OPEYA ve Becky FAY, bahar yarıyılını fakültemizde geçirerek akademik ve uygulamalı derslere aktif katılım sağlayacaklardır.
Öğrencilerimiz Fakültemiz Dekanı Prof. Dr. Burhan SEVİM’i Turizm İşletmeciliği Bölüm Başkanımız Prof. Dr. Kutay OKTAY ile birlikte ziyaret ederek fakültemizin eğitim altyapısı, kalite güvencesi sistemi ve Kastamonu’da yaşam hakkında bilgi paylaşımında bulunulmuştur. Ziyaret, uluslararası iş birliğinin güçlendirilmesi açısından anlamlı bir adım olmuş ve hatıra fotoğrafı çekimiyle tamamlanmıştır. Turizm Fakültesi olarak Austin ve Becky’ye başarılı ve verimli bir eğitim dönemi diliyor, uluslararasılaşma ve kalite odaklı çalışmalarımızı kararlılıkla sürdürmeye devam ediyoruz.
Turizm Fakültesi Dekanlığı
Üniversitemiz bünyesinde düzenlenecek olan birimlerarası Dart ve Bowling Turnuvalarında fakültemizi temsil etmek isteyen öğrencilerimizin başvuruları alınacaktır. Turnuvalarda Turizm Fakültesi adına yer almak isteyen öğrencilerimizin, 10 Mart 2026 tarihine kadar Dr. Emrah Yaşarsoy (
Tüm öğrencilerimizi fakültemizi temsil etmek üzere takımlarda yer almaya davet ediyor, sporun birleştirici ruhunu birlikte yaşamaya bekliyoruz.
Turizm Fakültesi Dekanlığı
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüzde yürütülen Soğuk Mutfak dersi kapsamında bu hafta dersin uygulama teması “domates soslu mezeler” oldu. Öğrencilerimiz, Türk ve Orta Doğu mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan klasik mezeleri uygulamalı olarak hazırladı.
Ders kapsamında öğrencilerimiz tarafından;
Acılı Ezme
Baba Gannuş
Şakşuka
geleneksel tariflerine uygun şekilde hazırlanmıştır.
Uygulamanın ilk bölümünde domates bazlı mezelerin Türk mutfağındaki yeri, kullanılan temel ürünler, hazırlama teknikleri ve lezzet dengesi üzerine teorik bilgiler aktarılmış; ardından üretim süreçleri uygulamalı olarak gösterilmiştir. Sürecin devamında öğrencilerimiz gruplar halinde çalışarak tarifleri kendi uygulamalarıyla hazırlamış ve üretim sürecini deneyimlemiştir.
Ders sürecinde Arş. Gör. Ahmet Tuğrul Karamustafa ve Arş. Gör. Yağız Batuhan Eraslan da uygulama aşamalarında öğrencilere rehberlik ederek üretim sürecine aktif katkı sağlamış; aynı zamanda bu süreç, genç akademisyenlerin uygulamalı gastronomi eğitimi deneyimlerini geliştirmeleri açısından önemli bir öğrenme ortamı oluşturmuştur.
Bu uygulama sayesinde öğrencilerimizin;
• Soğuk mutfak tekniklerini doğru şekilde uygulama,
• Geleneksel mezeleri standart reçetelere uygun hazırlama,
• Takım çalışması ve mutfak organizasyonu becerilerini geliştirme,
• Ürün sunumu ve lezzet dengesi konusunda deneyim kazanma
hedeflenmiştir.
Uygulamalı eğitim yaklaşımıyla yürütülen ders, öğrencilerimizin mesleki becerilerini geliştirmelerine katkı sağlamaya devam etmektedir.
Ders Sorumlusu:
Doç. Dr. Serkan Çalışkan
Ders Asistanları:
Arş. Gör. Ahmet Tuğrul Karamustafa
Arş. Gör. Yağız Batuhan Eraslan
{gallery}dgfdgs{/gallery}
Turizm Fakültesi Bağımlılıkla Mücadele Komisyonu 1-7 Mart Bağımlılıkla Mücadele Haftası etkinlikleri kapsamında Yeşilay Danışmanlık Merkezi (YEDAM) tarafından İstiklal Yolu Konferans Salonu’nda ‘Bağımlılıkla Mücadele Farkındalık Semineri’ gerçekleştirilmiştir. Öğrencilerimiz tütün, alkol, oyun ve internet bağımlılığının potansiyel zararları ve destek hizmetleri konularında bilgi edinmişlerdir. Etkinlik sonunda YEDAM Sosyal Hizmetler Uzmanı Gizay Hanım öğrencilerimizden gelen soruları yanıtlayarak toplumda bağımlılıkla mücadele farkındalığı konusunda önemli bilgilendirmelerde bulunmuştur. Seminerin düzenlenmesindeki katkılarından dolayı YEDAM'a teşekkür ederiz.
Turizm Fakültesi Dekanlığı
